kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

Vinduesprøven/glutenprøven

Buhh det er jo verdens bedste brød bare på engelsk:D

læs mere ...

af: Anonymous

pynte macarons?

Hej - jeg elsker din side og elsker at lave macarons :) laver dem dog med valnøddemel istedet. Lækkert :) Vi har en kagekonkurrence til vores vejfest og så vil jeg gerne pynte dem. Tror du man kan bruge glasur og lave noget lækkert mønster? Eller har du mon et andet forslag??

læs mere ...

af: Anonymous

kan man lade være at bruge kaffe

Du kan bruge 2 tsk appelsin juice 1 speske mælk og resten vand. :D og så varm mælken og vandet op.

læs mere ...

af: Anonymous

Hvor længe kan

Hvor længe kan karamelsovsen stå uden den stivner !?!!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Med eller uden citronsyre?

Jeg husker ikke hvor min opskrift stammer fra, den er gammel. Men der har aldrig været citronsyre i. Jeg har set at andre bruger det, men det burde ikke være nødvendigt med alle de citroner der er i.

læs mere ...

af: Anonymous

butterdej

læs mere ...

af: Anonymous

Varmebehandling af Hindbær

Hej, ville det ikke være en idé at koge hindbærerne til moussen først? Der har trods alt været mange eksempler på det sidste med bakterier i hindbær.

læs mere ...

af: Anonymous

hvilken rille i ovnen bager i brødet på?

jeg har prøvet lidt af hvert!,men hvad er bedst?

læs mere ...

af: Anonymous

tvivl

øv. der hvor der står: og så skriver du om sprød svær med og uden grill - men de punkter hører under ribbensteg. skulle der have stået: og så skriver du om sprød svær med og uden grill - men de punkter hører under KAMsteg. h

læs mere ...

af: Anonymous

kød/salt

Man skal bestemt ikke skylle sit kød med vand....og det er en myte at man ikke kan salte sit kød længe før man skal bruge det

læs mere ...

af: Anonymous

Grød ris

Som tidligere udenlandsdansker har jeg kogt masser af vellykket ridengrød af risottoris, både på komfuret og i høkasse. Jeg har også en gang brugt en rest sushi-ris, men de udgjorde kun 1/4 del i opskriften så jeg ved ikke om det holder.

læs mere ...

af: Anonymous

Confit

Ja. Det er stort set samme opskrift. vh Max

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Kartofler

Det tager ca. 7 minutter, men det er problematisk da man ikke kan mærke om de er færdige uden at tage låget af.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Gele lavet på koncentreret saft?

1 blad husblastil 1 dl saft.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Keramiksten

Jeg plejer bare at kalde den Sten. :-) men kan ikke huske fabrikatet.

læs mere ...

af: Anonymous

Fryses

Jeg har bagt dem en del gange, og altid lagt dem i fryseren efter bagningen, hvilket har fungeret fint. Jeg plejer at være doven og varme dem i micro'en efter frysning. Max, tak for en masse fantastiske opskrifter! Det er virkelig dejligt, at der er så meget baggrundsinformation til opskrifterne, det gør det nemt at 'lege med maden' :)

læs mere ...

af: Anonymous

Tørre

OK, så mere fedt:-) Hvad sker der hvis der er for meget fedtstof med? Vi har lavet det med med jomfru oliven olie og bacon fedt. Med samme resultat, men måske er vi for nærig med fedtet...

læs mere ...

af: Anonymous

Æg i gærdej

Hej Max! Hvorfor er det, at man i nogle gærdejsopskrifter tilsætter æg og i andre ikke? Og hvad gør ægget? Kh Nymand

læs mere ...