kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

Kartofler

Så Kartofler skal altså stadigvæk koge i 20 minutter om så det har taget 5 år eller 5 minutter at bringe vandet i kog. Er vi enige..?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Tærteform størrelse

Ca 20 cm.

læs mere ...

af: Anonymous

Hjælp

Det er underligt, det kun er mig der har det problem. Isen er jo som softice, når den er færdig i maskinen, og allerede der er den fyldt med krystaller. Så det er ikke fordi den ikke er tøet nok op inden servering. Jeg må bare fortsætte med at prøve. En eller anden dag må det vel lykkes :)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Mums..

12 år. Det var ca. den alder jeg havde da jeg startede til frikadellesløjd i skolen. Men vi lavede ikke creme brulee. Så du er allerede foran :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Auber

Det gør den af sig selv. Jeg har to forskellige Auber modeller og den nyere er mere præcis, og har decimaler.

læs mere ...

af: Anonymous

en blanding af fedt

Irmabutikker har andefedt mener jeg, og i Odense må H.J.Hansen så afgjort have det også.

læs mere ...

af: Anonymous

Hvad har jeg gjort galt her?

Hvis kødet blev tørt, tænker jeg, at pakken måske ikke har været helt tæt?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Ricotta

Jeg tror faktisk ikke at det vil gøre den helt store forskel. Det skal jo alligevel varmes op til 85 grader.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Cyanite

Om noget er frugt eller ej er dybest set defineret af sproget og sammenhængen. Der er den kulinariske definition, som er noget i retning af "en sød grøntsag som bruges til kager og desserter". Så er der den skattemsæssige definition, som er noget i retning af "det politikerne bestemmer" ... og så er der den botaniske definition som går på at frøene er indvendigt i støvdragerne/æggelederne i en plantelimoder, som jo så er den vi spiser. Et interessant biologisk fænomen i øvrigt. En videreudvikling og indelukning af de søde nektardråber på støvdragerne. Bortset fra det, så kan man da komme på sin pizza hvad man vil. jeg syntes dog stadigvæk principielt at man skal bør fires ned i små ryk hvis man kommer ananas på. Det eneste der burde give en højere straf er at servere kartoffelmos for mig.

læs mere ...

af: Anonymous

svamp ( vat ligende oven på saften/blomsterne

Hej. Nu er du igang med at lave hyldeblomstechampagne. Du kan google det og finde en fin opskrift fra bl.a. River Cottage. Jeg skal selv igang med at lave champagne - så skriv endelig hvis det bliver godt ! I min gamle opskriftsbog fra Tørsleff (gude-bogen i forhold til syltetøj og saft) skal saften trække i køleskab. Det har jeg altid gjort, og har aldrig haft problemer med uønsket gæring. Hyldeblomsten indeholder naturlige gærsporer, så det er næsten uundgåeligt hvis det står varmt.

læs mere ...

af: Anonymous

wokblus

Forretningen på er lukket ned og salget foregår udelukkende på www.hagir.dk. Hvis du ønsker at afhente blusset og spare fragten kan du aftale tidspunkt for afhentning. Du finder wokblusset på www.hagir.dk/sortiment/udekokken-1/wokblus-gasapparat.html. Blusset er så kraftigt så undgår du en sammenkogt ret. Jeg bruger blusset hele året til bl.a. fiskesuppe, brunkål m.m. alt det der lugter :-) Ovenstående blot til orientering Tom

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Gær/bagepulver

Det er rigtigt det har lidt gærlugt. Men det smager ikke af gær. Du kan ikke bruge bagepulver. Eneste anden løsning er en sodavandsmaskine, eller at bruge en anden slags gær.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Køleskab

Hvis du kun vil gemme dem en enkelt nat er det ikke nødvendigt at komme dem i køleskabet. Et køligt skyggefuldt sted er fint. Men de tager ikke skade af køleskabet.

læs mere ...

af: Anonymous

Holdbarhed.

Hvor længe det kan holde sig.. 2 dage, så er det væk ;) Og børnene praler af det både i skole og børnehave.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Bagning af rundstykker under gryde?

Det kan man sagtens. Småbrød der bages i eller under en dyb bradepande med tilsvarende låg virker som brød bagt i dampovn. Du skal huske at kun have dem under låg 1/3 til 1/2 af tiden. Ellers bliver de ikke sprøde.

læs mere ...

af: Anonymous

3/4 dl ???

Jeg gjorde som opskriften siger 3/4dl fløde 100g mørk chokol.70% og smørret. Det blev så stift i køleskabet at det ikke kunne pikes uden at varmes op igen. Hvad er der galt.? Ester

læs mere ...

af: Anonymous

Kyllingelever

Hej Jeg kan se kyllingelever bliver anbefalet et par gange. Hvad tilføjer det til retten, hvor kan man købe det, og hvor meget skal der i (i henhold til mængden af ingredienser givet i opskriften)? Hilsen Henrik

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Nu med surdej

Det kan man teoretisk godt, men så er der ikke den store grund til at bruge den opskrift med kærnemælk. Kærnemælken er det der laver det til en surdej, så det ville være at hælde surdej i surdej. men du kan da hælde halvt vand og halvt våd surdej i i stedet for kærnemælken. Så burde det også virke.

læs mere ...