kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

æbleflæsk

Man kan med fordel stege baconskiverne i ovnen. Køb et stykke stegeflæsk, skær det i en halv cm. tykke skiver og hæng dem op over en bradepande på grillspid. Der løber en masse fedt og sky fra og ned i bradepanden. Tag et par skefulde af dette og put det i en gryde. Kog de kvart eller ottendeleskivede og udkernede æbler i fedtet i gryden til de er "al dente". Lad være med at tilføje sukker; med mindre æblerne er hamrende sure.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Kcal osv

Det er notorisk svært, med brød fordi en del af vandet damper væk. Specielt med denne opskrift fordi der også kommer olie på som ikke alt sammen havner i brødet. Men hvis du er bekymret for kalorier, så er det *ikke* det rigtige brød at spise. Det er festbrød.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Cream of tatar

det ved jeg faktisk ikke. Jeg har aldrig brugt cream of tartar til noget. I øvrigt noget underligt noget at kalde et pulver :-D

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Frugtgele uden husblas/gelatine?

det nemmeste er at google vegetar gele.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Andre smage

Det skulle være "så har ikke skrevet om smagstilsætning, for det har jeg faktisk ikke prøvet."

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Udførligt og velskrevet

Hvis dine bøffer bliver tykkere på midten er det fordi du "ælter" dem for meget. Håndter dem så lidt som muligt, så bliver de gode.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Koger?

Det siger man jo, men teknisk set er det en friturestegning.

læs mere ...

af: Anonymous

Luftige og bløde boller

Hej tricket er nok at de bruger lecitin - det tilsaettes tit for at faa en superhaevning og meget fluffet broed. Du kan proeve med en teske til et kilo mel eller det dobbelte... Jeg har aldrig proeve med grnuleret lecitin men med flydende (det minder om sirup). Det kan vist faa via helse kost butiker i Danmark eller paa internettet Elin

læs mere ...

af: Anonymous

Nye opskrifter

Hvor er det dejligt med nye opskrifter på sitet - man føler sig næsten som et lille barn juleaften. Haha :D Er selv helt vild med græskarsuppe og denne minder meget om den opskrift jeg bruger.. Nom nom

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

bortskaffelse af olien

Du kan bruge den til at stege andet mad i. Ingen grund til at smide maden ud.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Frysning

Ja. Rørte kager smuldrer en smule mere når de fryses men kan godt tåle det.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

mørdej

en vittighed.

læs mere ...

af: Anonymous

Pensles ?

Kan det passe de ikke skal pensles? fx med mælk?

læs mere ...

af: Anonymous

fond

Jeg har lige en kommentar mere. Jeg kogte fonden af to liter vand og der blev 1.1/2k fond. Jeg forstår ikke helt hvordan den kan blive lkogt ind til 1/3 Jeg troede 8 timer var nok. Hjælper Det at koge den uden låg ? Jeg har mod på at prøve igen.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hindbærsorbet

Det er da sjovt ... er mit skema ikke tydeligt nok? Der er kun en opskrift uden æggehvide. Det er ikke tilfældigt eller en fejl ;-D

læs mere ...

af: Anonymous

Kærnemælk

Nu står jeg med noget kærnemælk tilbage fra anden madlavning og faldt over den her opskrift, som ser nærmest fantastisk ud jo - det må prøves ! :-) Kan jeg bruge kærnemælk på samme vis som ymer etc. i den våde del af dejen ? Den er jo også et surmælksprodukt.

læs mere ...

af: Anonymous

Appelsinskal

Hej! Ang. appelsinskal, kunne jeg aldrig drømme om at bruge skallen medmindre de er økologiske. Ikke kun pga. sprøjtegiftene, men jeg synntes selv at sprøjtet appelsinskal smager underligt, mere bittert og kan give en underlig fornemmelse på tungen og i ganen. Desuden kan jeg tilføje at man kan være heldig og finde øko-appelsiner til ca samme pris som de sprøjtede, jeg har flere gange været heldig i føtex!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Valle/smør/rygeost

Rygeosten er ikke helt klassisk. Man plejer at lave en friskost mad osteløbe, som man så ryger. Men der er ingen tvivl om at en der er lavet på A38 vil være god, og mere syrlig. Det er sådan man laver den tyrkiske labneh ost. som blot er en meget drænet yoghurt. Den er meget velegnet til at smøre på lyst brød. Der er i øvrigt en smør opskrift med video på sitet nu: http://www.kvalimad.dk/opskrifter/hjemmelavet-smoer-og-syrnet-floede

læs mere ...