kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

Køleskab?

Ja. Køleskab er påkrævet for saltningstider over et par timer.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Opbevaring

Hvis de ligger i en lufttæt pose kan du bare bage i dag :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Guacamole

Der skal ikke hvidløg i en Guacamole

læs mere ...

af: Anonymous

mislykkes igen og igen :-(

De kan bare ikke mislykkes!!!! Jeg har aldrig kunnet bage noget med succes før jeg opdagede Max' muffins. Har rå mængder af hindbær og brombær i haven. Dem bruger jeg både friske og frosne. Hilsen Birthe.

læs mere ...

af: Anonymous

.

Evt prøv med lidt kahlua og fløde, det er jeg rigtig vild med

læs mere ...

af: Anonymous

God opskrift

Tak for opskriften. Jeg brugte den i går til en tærte med bl.a. spinat, parmaskinke, gedeost og pinjekerner og den blev super god. Man kan bruge ca. 2 dl. alm. creme fraise i stedet for græsk yougurt og undlade sukkeret. Glemte at prikke bunden med gaffel, men det gjorde bestemt ikke noget.

læs mere ...

af: Anonymous

Dårligt

Fulgte opskriften til punkt og prikke, men det blev aldrig til andet end noget tyndt pjask. Heldigvis havde jeg flormelis, så jeg kunne lave glasur, men det var jo ikke lige meningen. ØV ØV ØV

læs mere ...

af: Anonymous

et lille trick

hvor i processen tilføre du gæren ??

læs mere ...

af: Anonymous

Love love love..

Jeg ELSKER denne side!! Simpelthen.. og fatter ikke, at jeg ikke opdagede den før sidste efterår.. :) *stort smil* Maria

læs mere ...

af: Anonymous

Holdbarhed hvidløg i blandingen

det med at lave den samme slags mad over en periode er da noget af det smarteste, jeg længe har 'hørt'! Det prøver jeg straks ...tak!

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Æggehvider

Det virker til mange kager, men ikke til alle. Så det er med at prøve sig frem.

læs mere ...

af: Anonymous

Grå chokolade kan reddes

Mit konfekt fik et overtræk af Valrhona-chokolade. Chokoladen blev helt grå men havde et fint knæk. Nu har jeg fundet en måde at redde dem på: giv chokoladerne en meget hurtigt opvarmning med en gasbrænder, så kun den yderste overflade smelter. Knækket bevares og de bliver flotte brune. Har også forsøgt med en hurtig nedkøling efterfølgende i køleskab... det virkede fint, men ved ikke om det hjælper yderligere. Tak for en fantastisk side, Max. Mvh Thomas Leibeck

læs mere ...

af: Anonymous

Tak for opskriften

Den huskede mig lige på at jeg et eller andet sted i mine gemmer har en vaskeægte og meeeeget gammel mandelkværn. Den river mandlerne superfint til det fineste mel uden klumper. Jeg fik den i "arv" fra noget der var til overs fra en meget gammel dames dødsbo - Jeg vidste ikke hvad den skulle bruges til men syntes den så spændende ud. Først senere kunne et ældre medlem af familien fortælle at det da var en mandelkværn. Jeg har kun brugt den til at rive mandler til vanniliekranse men nu skal jeg da forsøge mig med marcipan af mandelmel

læs mere ...

af: Anonymous

Tips til falafler

Jeg plejer at lave farsen ved hjælp af elektrisk kødhakker - det er meget nemt og effektivt. Desuden tilsætter jeg en rå, skrællet kartoffel, som får farsen til at hænge endnu bedre sammen under stegningen.

læs mere ...

af: Anonymous

Tørt skind?

Måske et dumt spørgsmål, men skal prøve at lave sådan en kylling for første gang i aften.. At skindet er tørt? Skal det forståes som at den ikke er fugtig/våd? At man skal tørre den med noget papir først? :)

læs mere ...

af: Anonymous

Sodavand ved et uheld :-)

Nu skriver du ikke hvordan du har behandlet ingredienserne før du blandede det sammen. Men hvis du bare har skyllet det værste af hylden, så kan du muligvis have fanget en vildgær som det kaldes. Gær lever frit i naturen og hvis man har lyst til at eksperimentere kan man "fange" en gær selv ved at stille en kop udenfor med en vand/mel blanding. Det skal dog siges at man godt kan være uheldig at fange en gærtype som giver en kraftigere gærsmag end normalt.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Klaret smør.

Det eneste man gør er at varme smørret op til det smelter. Da det skal bruges til at stege med må man formode at det bliver varmet endnu mere op under den proces. Hvilket så gør den mildere oxidering irrelevant i den sammenhæng.

læs mere ...

af: Anonymous

Virkelig trist!

Et godt tip : smør aldrig siderne i en spring form.

læs mere ...