kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

Små muffinsforme

Hvis jeg nu skal bage dem i små muffinsforme Ca. mål: 356mm lang x 245mm bred Hvert hul: 50mm x 20mm Hvor lang tid skal de så have i ovnen?

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Glasur

Det er dækket under "pisk glasuren sammen" :-)

læs mere ...

af: Anonymous

scones

hej! har erfaret der serves syltetøj og clotted cream til alm., men hvad serverer man til scones med chokolade?

læs mere ...

af: Anonymous

Fantastisk Pulled pork

Hej, Tak for en super god opskrift på pulled pork - det gør det lejende let at lave og gæsterne falder i svime over hvor godt det er. Vi serverede pulled pork og krondyrryg sammen for vores gæster i en buffet - de fleste positive kommentarer gik på pulled pork.. :-) Tak for en rigtig god hjemmeside!

læs mere ...

af: Anonymous

Sous vide

Det kommer an på præcisionen. Hvis den kan styres nøjagtig nok så skulle det være fint. Pølser skal forresten have 65°C ... som regel.

læs mere ...

af: Anonymous

mad brød

prøvede at bage det som et rundt brød, med lidt durummel kom revet gulerod, og hakkede gulerodstoppe i. det så godt ud og det smagte rigtig godt,da jeg syntes det er synd at smide de fine grønne gulerodstoppe ud. er ikke sidste gang jeg prøver dette

læs mere ...

af: Anonymous

hej

jeg har et spørgsmål hvad er grunden til at du ikke bruger gær?? fordi som jeg kan se bruger du hverken gær i surdejen eller i opskriften på rugbrød, det kan måske være årsagen til at rugbrødet bliver kompakt og tungt, så vil du få et rugbrød der er mere luftig. Og nå du bager dit rugbrød så prøv at sætte det ind på 250 gr. og skrue ned på 180-190 med det samme du sætter det brødet i ovnen. Det der sker er at brødet kommer ind og får et knald så får du en lidt hår skorpe og en blødere og saftigere krumme og brødet vil rejse sig en anelse mere. hilsen bager jesper

læs mere ...

af: Anonymous

frysning

Hej Super opskrift. Jeg vil lige høre, jeg har lavet dejen og rullet den sammen med remoncen. Derefter har jeg lagt dem i fryseren, altså uden at de er hævet. Hvordan behandler jeg dem så bedst, så de bliver lige så gode som de plejer.

læs mere ...

af: Anonymous

gammeldaws

Smag og behag er som bekendt forskellig men hvorfor skal der suppetern eller hønsepulver i. Jeg holder på at en god gammeldaws frikadelle, godt med løg, er bare sagen. Putter man tusinde forskellige ting og sager i er man på vej til at glemme hvordan en rigtig delle skal smage. Opskriften er faktisk ikke så ringe enda…

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Skal dejen KUN haeve een gang - eller to???

Du bestemmer selv. Der er lidt forskel på om man foretrækker en høj og luftig eller en lidt lav og tæt. Begge dele lykkedes ved enten at efterhæve på pladen ½ times tid, eller ved at komme den næsten direkte i ovnen.

læs mere ...

af: Anonymous

vinsyre elller citron syre

Hej Jeg har hørt at man kan bruge citronsyre og at der er bedre... Er det noget du kender til?? Tak for en super god side

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Antal?:)

Ingen anelse. Har aldrig talt dem. ca. 350 gram vil jeg tro.

læs mere ...

af: Anonymous

Karbonaderne

hvem siger at hakke kød skal gennemsteges? Jo selvfølgelig visse du køber noget gamelt hakke kød fra Brugsen eller Kiwi ja så skal det gennemsteges men nu hakker jeg mit eget kød og behandler det som en go bøf det vil sige medium, eller rosa, det kød som SKAL GENNEMSTEGES ER KYLLING OG SVINE KØD. Vh. Kokken

læs mere ...

af: Anonymous

Tilsæt også

Hej Hej uha den bliver altså HELT perfekt ved tilsætning af kyllingelever og pancetta (eller økologisk bacon :-) tak for en inspirerende side

læs mere ...

af: Anonymous

hjælp...hvad med to køller

Nå det mener du alligevel er det opskriften handler om!Jeg er helt enig. Nu mente jeg grader og tid når du GEN opvarmer kødet om aftenen, efter du har stegt det om natten og det kunne du jo ikke vide, da jeg ikke i farten fik skrevet GEN.....men tak for hjælpen med de to køller, de bliver stoppet i ovnen i morgen ved 8 tiden....mums

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Kagekone?

Kom det evt oven på som ved min kagemand opskrift. Ellers må du selv finde på noget. Jeg har aldrig set en Wienbrødskagemand, så dit gæt er lige så godt som mit ;-)

læs mere ...

af: Anonymous

Muffins mislykkes.

fuldte opskriften til punkt og prikke, og alle muffines faldt sammen, mine blåbær muffine blev underlige gummieagtig og alle bærene sank ned i bunden, de eneste der smagt nogenlunde var chokolade muffines. Tror ikke at jeg skal lave dem igen.

læs mere ...

af: Anonymous

Klasse...

Hej Max Tak for denne klasse opskrift, på noget så "simpelt". Fik mig en gasbrænder i julegave og den fik sin jomfru tur her til aften. Det blev en vidunderlig crème brûlée. Med Venlig Hilsen Allan Søgaard Larsen

læs mere ...