Salt

Når jeg skrive 1 teskefuld så mener jeg 5 ml, som er ca. 5 gram. Det er ikke bare et ca. mål, men en defineret standard. Hvis du har taget en teskefuld med top på, så svarer det til 2 teskefulde. Det er en god idé at bruge et rigtig teskemål. kan det være det som var problemet?
læs mere ...

Min variation af gulerodskagen

Jeg vil lige starte med at afsløre at jeg laver denne kage hver jul, så det grundlæggende har jeg fat på, men der er mange variationsmuligheder. I år brugte jeg ikke chokolade men flere forskellige sukkerarter + et godt skvæt af damernes drik. OK. Som den store improvisator jeg er har jeg skiftet lidt ud i ingredienslisten, især tilføjet noget. Af sukker har jeg brugt økologisk rørsukker + druesukker (en maltet substans) som minder om sirup, som er den tredie sukkerart jeg har anvendt Krydderier: Kanel, kakao, nelliker, koriander, revet appelsinskal økologisk, hakkede tranebær,kardemomme,1 hel vanillestang, salt, peber, Fyld: Mandler m. skal, gulerødder Mel: 80 % alm. hvedemel + 20 % groft hvedemel Andet: Appelsinsaft fra to appelsiner, 1 dl Baileys Jeg valgte ikke at lave nogen ostetopping..men til gengæld en fin psykedelisk topping af multifarvet krymmel
læs mere ...

!

Det lyder virkelig lækkert. Jeg glæder mig meget til at prøve smørcremen af en gang, eller to, eller.... mvh Ulrik
læs mere ...

surdej og rugbrød

Jeg er en af dem der ikke har meget erfaring omkring bagning af rugbrød.. Derfor dette spørgsmål.. Hvordan laver man sur-dejen? Jeg kan læse herinde at en har en surdej der er ca 2 år gamel, kan det virkelig holde sig så lang tid og hvordan 'fodre' man sin surdej???
læs mere ...

Ginger ale delicious

ORV! Dette er helt fantastisk! Det glæder jeg mig til at prøve!
læs mere ...

køb af cirkulationsvarmer?

Hvor har du købt den cirkulationsvarmer henne?
læs mere ...

Hvor mange er den til?

Så til dessert efter falafler, er der til 20 :P Tak for det hurtige svar!
læs mere ...

Tilbehøret

Vi laver lammekøllen til weekenden og dertil serverer jeg små kogte kartofler - kolde vendt i masser af hakket persille, fløde og lidt hakket hvidløg. Dertil vil jeg lave halve bagte rødløg og en simpel frisk spædsalat med gedeost og pinjekerner.
læs mere ...

Cantucci

Det er lidt sjovt at der er så store forskelle i oplevelserne mht. at riste mandlerne eller ej. Jeg har aldrig haft problemer med det, så det må være en eller anden detalje i metoden der gør forskellen.
læs mere ...

Kanel Scones

Er der nogle der har en ide til hvordan man laver kanelscones
læs mere ...

Opbevaring af fond.

ja, det kan man godt. Jeg er begyndt at koge det ind til ca. ½ liter og så komme det på sylteglas. Det har jeg så stående i køleskabet, Et par gange om så koger jeg det op, så evt. bakterier bliver slået ihjel.
læs mere ...

nutella

hej max. Jeg har lige 2 spørgsmål. Når du skriver smør er det så smør(lurpak) eller magarine (oma)? 2. Når hasselnødderne skal blendes kan man så ikke bruge sin stavblender ? det bliver måske ikke fint nok ? hilsen Danny
læs mere ...

Smørkærning

Hmmm ... ja det er jo et usædvanligt problem for os der er vant til at købe fra butikken :-S Det tager som regel 5 minutter eller noget i den stil. Det er ikke syrningen der er problemet, for du kan også lave smør af usyrnet mælk. Det er nok nærmere konsistensen af din fløde. Jeg vil tro du har for meget fedt i fløden. Men det er kun et gæt.
læs mere ...

Wienerbrød

Jeg bor også i udlandet. Vi kan desværre ikke få marcipan her, så hvad kan jeg bruge istedet?
læs mere ...

Sous vide..

Jeg er ikke sikker på at der er det helt store at hente ved at sous videre den. Men det ville nok være 60-65 grader i 48-72 timer.
læs mere ...

Hvad gør fedt, æg og sukker ved brødet?

Vil dog lige tilføje at en lille knivspids sukker i dejen også hjælper gæren gevaldigt på vej ;)
læs mere ...

Tung gryde?

Hej Alle brød entusiaster Har lavet brødet mange gange, da jeg havde opskriften fra New York Times, jeg selv bruger Eva Trio gryde 3,8L med teflon og dertil låg, fatastisk resultat hver gang. Lars Skov
læs mere ...

Lækre burgers

Tupperware har en fin bøf'former'/presse.
læs mere ...