Fastelavnsboller?

Hej:-) Kan cremen bruges i fastelavnsboller?? Vh Stine

Kødhakker

KitchenAid har lavet hulskiver til formålet. Der er skiver til både macaroni, tynd og fin pasta m.m.m. Se den på Kitchenaid.com. De kalder den Pasta Press Attachment med 6 forskellige hulskiver.

Politiken

Så kom Max på forsiden af politiken.dk http://politiken.dk/tjek/tjekmad/tjekopskrifter/ECE1310445/fortaellingen-om-verdens-bedste-broed-der-kan-bages-af-en-fireaarig/ Fed artikel!

chili

Prøv og rist mandlerne 5 min i chili-olie i ovnen, de får kagerne en meget fin pikant smag,

Bare lidt ros og ris

Vælger dog stadig at piske æg og sukker først, og der efter helle den varme vanille-fløde/mælk i æggesnapsen. Men let metode

Fryse ned

Super:-) Er lige blevet færdig med den første portion, den er stadig varm og lidt sød. Men det er måske ok at den er sød? Skal man bruge låg på gryden? Må den godt koge i længere tid? F.eks. i 4 timer?

kan man lade være at bruge kaffe

Brug friske dadler istedet for smør - kokosolie er også perfekt Det er både sundere og smager Muuums bedre ;)

Hjemmedyrkning af spirer.

Endnu engang en superfed video, tak! Jeg bruger denne kande; http://www.bodum.com/dk/da/shop/detail/10760-01/ Det er en kande til "grøn the", og har derfor et filter i toppen således det er supernemt at skylle, istedet for si mv. Heidi

WSM - Weber Smokey Mountain

Det undrer mig I alle taler om ovne, hvad er der galt med en Weber? Køb en Weber Smokey Mountain (WMS), det kaldes godt nok en røgegrill, men ignorer det, det er først og fremmest en grill til langtidsstegning. Prøv at google på WSM og "opskrift", eller bedre "recipes", så skal I bare se grill entusiasterne folde sig ud! På Weberklubben.dk kan man også læse om vores grill landshold, der har en sådan...

klumpet chokolade

Uh ja. Den er svær at få til at lykkedes. Jeg tørrer husblassen på et viskestykke, så der er så lidt vand på som muligt. Smelter husblassen med fløde, blander sammen osv. Nøglen til at få det til at virke er at få det hele gjort i "en bevægelse" så det går meget hurtigt. Hvis den begynder på det der klumpen så fortsæt med næste trin hurtigt. problemet er at det er en kage jeg fik hos en lille fransk bager i sydfrankrig, som jeg ikke har set andre steder, men som jeg var helt pjattet med. Jeg har desværre ikke fundet andet end løse sketcher på fransk til hvordan den skal laves. Så jeg eksperiementerede nogle gange med den og fik den ovenstående opskrift til at virke. En normal chokolademousse falder sammen når den har stået en dags tid. Så der er nødt til at være husblas i for at den kan holde en dag eller to. Det er det der giver problemet. At få husblassen blandet i på det rigtige tidspunkt. Jeg eksperimenterer stadigvæk med at gøre det anderledes, fordi jeg syntes den ovenstående fremgangsmåde er besværlig og svær. Sidst jeg lavede den, for et par uger siden gjorde jeg det lidt anderledes. Det er stadigvæk besværligt men lidt nemmere at få til at lykkedes: Smelt chokoladen. Smelt den iblødlagte husblas med lidt af fløden. Pisk æggehviderne i en skål. Pisk flødeskummet i en anden skål. Det er starten på "grundblandingen". Vend æggeblommerne ud i grundblandingen. Rør lidt af grundblandingen i det smeltede chokolade, så chokoladen bliver tyndere og nemmere at arbejde med. Vend så chokoladeblandingen i grundblandingen. Vend husblassen ud i grundblandingen. Vend æggehviderne i grundblandingen. Hæld op i formen. Den måde er som sagt nemmere, men jeg syntes at moussen bliver lidt mindre luftig. Kagen var dog stadigvæk et stort hit. Den kage jeg har taget billedet af til opskriften er lavet på denne maden. Hmmm ... det er en af de opskrifter der virkelig kunne bruge en video.

Pasteuriserede æg?

Salmoneælla er jo næsten udryddet og er næsten lige så sjældent som AIDS. Tag en chance af og til, snehvide!

husblas

Hvilken husblas?

opskrift på grovbrød med surdej?

Lyder til at være en dejlig simpel grundopskrift. Lige noget jeg kan forholde mig til ;) men ang. bagningen. Hvor varm skal ovnen så være og vil du foretrække en alm. eller varmlufts ovn?

opbevaring

Hvis den er lavet korrekt, så kan den såmænd hænge i dit køkken. Lige som i de gode gamle dage :-) Jeg plejer at have dem liggende i køleskabet i en åben frysepose.

Olie

Ja det er noget der kan få pulsen op hvis man ikke har prøvet det før. Godt du ikke smed vand på så.

Udrulning

Hvis man synes mørdejen klistrer, eller man har brug for at rulle den tyndt ud kan man rulle den mellom to stykker plastfolie - så klistrer den garanteret ikke til kagerullen eller bordet.

pulled pork

Du har ret i at man sagtens kan lave sin pulled pork i en smoker. Men princippet er også her "lav temperatur i lang tid". Jeg har lavet min opskrift fordi jeg syntes det er nemmere på den måde, uden at det går ud over smagen. De fleste har heller ikke en smoker, og en Weber kan godt være svær at holde i gang i så lang tid som det kræver. Det er også svært at holde temperaturen lav nok. Amerikanerne plejer at marinere kødet når de har "trævlet" det. Det gør jeg ind imellem. Men jeg syntes ikke det er så nødvendigt. En almindelig god brun sovs er lige så godt.

5 stjerner herfra!

Jeg havde mine 2 gamle veninder fra Suhrs husholdningsskole, hvor vi gik i 1998, på besøg i dag, og tænkte at jeg måtte lave disse :) Havde ikke nok nødder, så det blev 1 dl nødder, og resten mandler. Det fungerede rigtig godt, og der var ikke mange cookies tilbage, da de var gået :) Rigtig god opskrift, og det er bestemt ikke sidste gang de bliver lavet herhjemme! :)