kvalimad - maxm - kommentarer

af: Anonymous

Tomatsauce

god pizza hv mike

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Gele med lakrids

Ingen anelse.

læs mere ...

af: Anonymous

Jeg har rigtig meget afsmeltet svinefedt i køleskabet

- fra stegning af stegt flæsk. Kan det bruges?

læs mere ...

af: Anonymous

opbevaring

bør opbevares bag lås og slå hvis de skal holde til jul. super gode

læs mere ...

af: Anonymous

diabetes opskrifter

Hej Vores datter har netop fået konstateret diabetes type 1. Vi er en familie, der lægger stor vægt på madlavning og laver stort set alt selv - lige fra brød til fond osv.! Vi mangler opskrifter især til når vi i weekenderne bager søde sager. Har du nogle opskrifter på det?

læs mere ...

af: Anonymous

krydderier

Min gamle far som har været køkkenchef på den franske kokkeskole, lavede altid løgsuppe da jeg var barn, og husker den som dejlig stærk og en varm oplevelse, kom paprik, caynenne, og hvidløg i sammen med smør og løgene, løgene skal være gemmensigtige, hæld en god Brandy på og lad det simmer ind, derefter en god bouillon,lad det simmer ind, kryd med salt og peber. server små ostebrød eller andet brød efter behag. Velbekommer

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

flad på midten

Det er et godt spørgsmål. Måske dejen er for våd, eller den har fået lidt for lidt?

læs mere ...

af: Anonymous

salat mayo

God Opskrift på almindelig mayo, Kender du en god opskrift på en salat-mayonnaise??

læs mere ...

af: Anonymous

opbevaring

kan den evt fryses ned og gemmes eller laves dagen i forvejen?? jeg tænkte nemlig på at lave den til en barnedåb men vil jo helst ikke stå i køkkenet på selve dag...

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Forvirring

Det "ikke smuttede" henviser til vægten i usmuttet tilstand. Ikke til om de skal smuttes senere. Kan godt se det er lidt utydeligt. Jeg plejer at smutte og riste. Andre smutter og rister ikke. Der går nemt religion i den slags :-D Billederne er af dem jeg har lavet i videoen, og det er den fremgangsmåde jeg plejer at bruge.

læs mere ...

af: Anonymous

husblas

Der er noget der hedder Agar agar som kan bruges i stedet for husblas. Det er lavet af tang og er ikke animalisk! Kan får hos specialkøbmanden. Se følgende link: http://specialkoebmanden.dk/search/agar-agar-25-g-111.html?q=agar+agar&qf.x=12&qf.y=7 Den kosetr ikke meget og man kan bestille den på nettet og få den tilsendt lige til døren! Tak for en lækker opskrift forresten;)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Dagen før?

Ah ... tak! Det er noget bøvl med det husblas, så det er trist at få bekræftet sin mistanke i dette tilfælde :-S Men godt at du delte eksperimentet.

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Oksefilet til nytårsaften

Jo. Men problemet med så lang tid i en normal ovn er at det er svært at styre temperaturen helt præcist. Den kan godt være +- 10 grader. Det betyder meget over så lang tid. Det vil sige at det er umuligt at bedømme hvornår den bliver færdig. Så det er et bedre kompromis at give den færre timer ved lidt højere temperaturer. Bare rolig, det bliver stadigvæk meget bedre end normalt ;-)

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Hvilken riskoger?

Det er korrekt. Når de angiver liter, så er det som regel rismængden de angiver.

læs mere ...

af: Anonymous

piskeris

Hej Max! Det piskeris du bruger har jeg ledt efter mange steder. Hvor har du dit fra? Mvh Thomas

læs mere ...

af: Anonymous

Creme Brûlee ala Amélie

Har du set filmen "den fantastiske Amélie fra Montmartre" tror jeg den hedder, med Audrey Tautou... - Jeg giver hende helt ret; jeg synes, at creme brûlée skal være CREMET! Det billede, de der bringer, er for mig en perfekt creme brûlée! Jeg kan se på diskussionerne nedenfor, at det er jeg måske ene om at synes... Ikke desto mindre, hvad vil din anbefaling være, hvis jeg ønsker en mere flydende creme? Mere fløde, eller? Hilsen Caroline - som er vældig glad for din hjemmeside! :-)

læs mere ...

af: Anonymous

Kombi sovs

Jeg er igang med at prøve en kombination af fup-sovesen (http://www.kvalimad.dk/opskrifter/fupsovs-saucetricks/?searchterm=sovs) med denne opskrift. Fupsovsen som er rigtig god men jeg spare lidt på fiskesaucen da man jo skal holde lidt igen med salt og det passer bedre til mine smagsløg. Dommen kommer om en times tid nå bøfferne er serveret !

læs mere ...

af: Max M Rasmussen

Citronsorbet

hvis du bruger ismaskine er der ingen grund til at piske æggehviden. Men hvis du fryser "manuelt", så er det en god idé at vende pisket æggehvide i når sorbeten begynder at blive fast.

læs mere ...